Etiket: Beslenme

İstanbul Beylikdüzü’nde ‘glutensiz’ kafe!

İSTANBUL (İGFA) – İstanbul’daki ilçe belediyeleri arasında bir ilk olma özelliği taşıyan bu yeni tesis; çölyak hastaları, glüten hassasiyeti olanlar ve glütensiz beslenmeyi seçenler için önemli bir imkân sunacak.

Beylikdüzü Belediyesi, yenilikçi ve öncü projelerine bir yenisini ekleyerek Kırlangıç Glütensiz Kafe ve Market’i ilçeye kazandırdı. Belediye’nin iştirak firması Kırlangıç Yaşam Alanları bünyesinde, Beylikdüzü Atatürk Kültür ve Sanat Merkezi’nde hizmete giren bu tesis, İstanbul’daki ilçe belediyeleri arasında bir ilk olma özelliğiyle öne çıkıyor. Glüten içermeyen ürünleriyle çölyak hastaları, glüten intoleransı olan bireyler ve glütensiz beslenmeyi tercih edenler için güvenli bir alan yaratan bu mekân; kafe bölümünde çeşitli glütensiz lezzetler sunarken, market bölümünde glütensiz ürünlere kolay erişim imkânı sağlayacak.

ÇEBİ: BU MEKÂN, BEYLİKDÜZÜ İÇİN ÖNEMLİ BİR ADIM OLMUŞTUR

Beylikdüzü Belediye Başkan Vekili Av. Önder Serkan Çebi, açılışta yaptığı konuşmada, “Sayın Başkanımız Mehmet Murat Çalık’ın açılışını yapması gereken bir yerdeyiz. Haksız ve hukuksuz bir şekilde Silivri’de tutsak olduğu için şu an aramızda değil ama kalbi, ruhu, beyni bizimle birlikte. Bugün toplum sağlığı açısından son derece anlamlı ve değerli bir merkezin açılışını yapıyoruz. Glütensiz beslenmenin altında aslında ciddi bir farkındalık yatıyor. Özellikle çölyak hastalarının yaşam kalitesini artırmak ve toplumumuzda sağlıklı beslenme bilincini güçlendirmek amacıyla açılan bu mekân, Beylikdüzü için önemli bir adım olmuştur. Çölyak hastaları için glüten basit bir beslenme tercihi değil, sağlığı tehdit eden ciddi bir risk faktörüdür. Açılışını gerçekleştirdiğimiz bu glütensiz kafe ve market yalnızca bir işletme değil, aynı zamanda toplum sağlığına yönelik önemli bir sosyal sorumluluk projesidir. Toplumumuzda glütensiz beslenme konusunda farkındalığın artmasına da büyük bir katkı sağlamayı amaçlıyoruz” ifadelerine yer verdi.

KÜÇÜKKOÇKAYA: GLÜTEN HASSASİYETİ OLAN BİREYLERİMİZ İÇİN REHBERLİK VE BİLGİLENDİRME HİZMETİ DE VERECEĞİZ

Kırlangıç Yaşam Alanları Genel Müdürü Hüseyin Serdar Küçükkoçkaya ise, “Bugün burada bir ilki gerçekleştiriyoruz. Bu tesis, glütensiz kafe ve market hizmetiyle İstanbul’da belediye bünyesinde açılmış olan ilk tesis olma özelliğini taşıyor ve bizler de bunun gururunu yaşıyoruz. Tesisimizde glütenli hiçbir ürün bulunmamaktadır. Burada sadece ürün satışı değil aynı zamanda glüten hassasiyeti olan bireylerimiz için rehberlik ve bilgilendirme hizmeti de vereceğiz. Hep birlikte daha sağlıklı, duyarlı ve eşit bir yaşam için çalışmaya devam edeceğiz. Bu projeyi hayata geçirmemize öncülük eden başta Belediye Başkanımız Mehmet Murat Çalık olmak üzere, Kırlangıç Yaşam Alanları’nın değerli personeline çok teşekkür ediyorum” şeklinde konuştu.

Mayıs 14, 2025
Bahar alerjileri ve beslenme: Ne yediğimiz neyi tetikliyor?

İSTANBUL (İGFA) – Polenler baş suçlu gibi görünse de, son yıllarda yapılan bilimsel çalışmalar gösteriyor ki, beslenme tarzımız da bahar alerjilerini şiddetlendirebilir veya hafifletebilir.

BAHAR ALERJİLERİ NEDEN ARTIYOR?

Alerjik rinit, yani halk arasında bilinen adıyla saman nezlesi, dünya genelinde hızla artış göstermektedir. Dünya Alerji Organizasyonu (WAO) verilerine göre, bahar aylarında artan polen yoğunluğu, çevresel kirlilik ve bağışıklık sisteminin verdiği aşırı yanıt, alerjik semptomların temel nedenleridir. Ancak bağışıklık sistemi tepkilerini beslenme yoluyla yönlendirmek mümkündür.

BESLENME, BAĞIŞIKLIK VE ALERJİ İLİŞKİSİ

Bağışıklık sistemimizin yüzde 70’ten fazlası bağırsaklarımızda bulunur. Dolayısıyla bağırsak sağlığımızı etkileyen yiyecekler, dolaylı olarak alerjik tepkileri de etkiler. Zengin ve dengeli bir bağırsak mikrobiyotası, bağışıklık sisteminin aşırı tepkilerini azaltabilir.

NE YEDİĞİMİZ NEYİ TETİKLEYEBİLİR?

1. Şeker ve Rafine Karbonhidratlar
Yüksek şeker ve işlenmiş gıda tüketimi, vücutta inflamasyonu artırır ve alerjik tepkileri şiddetlendirebilir. Yüksek şeker tüketimi olan bireylerde, alerjik rinit görülme oranı yüzde 27 daha fazladır.
2. Doymuş Yağlar ve İşlenmiş Etler
Doymuş yağ asitleri, özellikle işlenmiş etlerde bulunan nitrit ve nitratlar inflamatuvar sitokin üretimini artırır. Bu durum, alerjik semptomların daha ağır yaşanmasına yol açabilir.
Haftada 4 kezden fazla işlenmiş et tüketen bireylerde alerjik astım riski yüzde 40 artmaktadır.
3. Bazı Taze Meyve ve Sebzeler (Çapraz Reaksiyonlar)
Polenle benzer protein yapısına sahip bazı taze meyve ve sebzeler, ağızda kaşıntı, şişlik gibi belirtilere yol açabilir. Bu durum “Oral Alerji Sendromu” olarak bilinir. Bahar alerjisi olan bireylerin yaklaşık yüzde 30’u, çapraz reaksiyon nedeniyle taze meyve/sebze tüketiminde sorun yaşamaktadır (Journal of Allergy and Clinical Immunology, 2020).
Polen Alerjisi Çapraz Reaksiyon Yapan Besinler
Huş ağacı poleni — Elma, havuç, fındık
Çimen poleni — Domates, kavun
Ambrosia poleni — Karpuz, muz

BESLENME İLE ALERJİ KONTROLÜ: NELER DESTEKLER?

1. Omega-3 Yağ Asitleri
Somon, ceviz ve keten tohumu gibi omega-3 yağ asidi zengini besinler, inflamasyonu azaltır ve bağışıklık yanıtını dengeler. Bu yiyeceklerden yarar sağlayabilmek için, somonu ızgara, cevizi çiğ ve keten tohumunu ise taze öğütülmüş şekilde tüketmelisiniz. Yapılan çalışmalar düzenli omega-3 tüketiminin, alerjik rinit belirtilerinde yüzde 20-25 oranında azalma sağlayabildiğini göstermiştir.
2. Probiyotikler
Yoğurt, kefir, fermente sebzeler gibi probiyotikler bağırsak mikrobiyotasını destekleyerek bağışıklık sistemini güçlendirir. Yapılan bir çalışmada 12 hafta probiyotik takviyesi kullanan bireylerde burun akıntısı şikayetinde yüzde 30 azalma saptanmıştır (Allergy, Asthma & Clinical Immunology, 2021).
3. C Vitamini ve Flavonoidler
Portakal, kırmızı biber, maydanoz gibi C vitamini ve kuersetin içeren besinler, histamin salınımını azaltarak alerjik semptomları hafifletebilir.

Bahar Alerjilerine Karşı Mini Beslenme Rehberi
• Haftada 3-4 kez 1 porsiyon yağlı balık (somon, sardalya) tüketin.
• Şekerli ve işlenmiş gıdalardan uzak durun.
• Yoğurt ve kefir gibi probiyotik kaynaklarını beslenmeye dahil edin.
• Bol renkli sebze ve meyve tüketerek flavonoid alımını artırın.
• Günlük C vitamini ihtiyacınızı koyu yeşil yapraklı taze sebze-meyvelerden karşılayın.

Sonuç: Tabağınızı Doğru Seçin, Alerjiniz Hafiflesin
Bahar alerjileri kaçınılmaz gibi görünse de, beslenme alışkanlıklarımızı doğru yönde değiştirerek semptomların şiddetini belirgin şekilde azaltabiliriz. Doğru yiyecekler, hem bağışıklık sistemimizin aşırı tepkilerini dengeler hem de baharın keyfini doyasıya çıkarmamıza yardımcı olur.

Mayıs 13, 2025
Çiğli’de kadınlara sağlıklı yaşam paneli

İZMİR (İGFA) – Çiğli Belediyesi’nin ev sahipliğinde yoğun ilgi ile gerçekleşen panelde, katılımcılara ücretsiz vücut analizi yapılırken, sağlıklı beslenme ve diyet alışkanlıkları konusunda da önemli bilgiler verildi.

Panele konuşmacı olarak katılan Uzman Diyetisyen Şahika Nur Bidar ve Diyetisyen Ceren Gülmez, dengeli beslenmenin sağlık üzerindeki etkilerine değindi. Fazla kilonun eklem sağlığı üzerindeki yükünü örneklerle anlatan Bidar, “5 kilo aldığımızda, diz eklemlerine bu yük üç katı olarak yansıyor. Bu da 15 kiloluk ekstra baskı demek. Zamanla ciddi ortopedik sorunlara yol açabiliyor” diye konuştu.

Beslenmenin sadece kilo kontrolü değil, genel sağlık açısından da belirleyici olduğuna dikkat çeken Bidar, “Örneğin egzaması olan bireylerde bağırsak sağlığı düzenlendiğinde ciltte iyileşme gözlemlenebiliyor. Çünkü ne yersek oyuz. Yediklerimiz doğrudan yaşam kalitemizi etkiliyor” ifadelerini kullandı.

Obezitenin küresel ölçekte ciddi bir sorun haline geldiğini vurgulayan Uzman Diyetisyen Bidar, “Dünya genelinde yaklaşık 2,5 milyar kişi obeziteyle mücadele ediyor. Bu tablo, sağlıklı yaşam alışkanlıklarının ne kadar kritik olduğunu ortaya koyuyor” dedi.

Panelde diyet sürecinde sık yapılan hatalara da değinildi. Bidar, katılımcıları şu yanlışlara karşı uyardı: “Öğün atlamak, tek tip beslenmek, yetersiz su tüketmek, açlığı bastırmak için aşırı çay, kahve veya bitki çayı içmek, her gün tartılmak, kan şekerini hızla yükselten gıdaları tek başına tüketmek, yeterli yağ almamak, porsiyon kontrolü yapmamak, günlük en az 20 dakika hareket etmemek, gerçekçi olmayan hedefler belirlemek.”

Duygusal yeme davranışlarına da dikkat çeken Bidar, “Yemek yeme nedenimizi sorgulamalıyız. Gerçekten aç mıyız, yoksa duygusal bir boşluğu mu doldurmaya çalışıyoruz? Bu farkındalık sağlıklı beslenmenin temelidir ”dedi

Mayıs 7, 2025
Ankara Keçiören’de sağlıklı beslenme ve obezite eğitimi

ANKARA (İGFA) – Sağlık Bakanlığı’nın “Sağlıklı Beslenen Aktif Öğrencilerle Büyüyen Türkiye” projesi kapsamında belediye bünyesinde bulunan stajyer öğrencilere “Sağlıklı Beslenme ve Obezite” konulu eğitim verildi.

Keçiören İlçe Sağlık Merkezi’nden Halk Sağlığı Uzmanı Dr. Saadet Karpuzoğlu, belediye meclis salonunda öğrencilerle bir araya geldi. Sağlıklı ve doğru beslenmeye vurgu yapılan sunumda öğrencilere dengeli ve doğal beslenmenin, kahvaltı başta olmak üzere ana öğünleri düzenli şekilde yapmanın ve su içmenin önemi anlatıldı.

Bu yaşlarda beslenmeyle ilgili atılabilecek her yanlış adımın ileriki yaşlarda doğurabileceği üzücü sonuçlar konusunda da bilgilendirilen öğrencilere özellikle de paketli gıdaların zararları konusunda ciddi uyarılar yapıldı. Yanlış beslenme sonucu oluşabilecek obezitenin neden olacağı birçok hastalık hakkında öğrenciler bilgilendirildi.

Keçiören Belediye Başkanı Dr. Mesut Özarslan, ”Gençlerimizin beden sağlığı ve kişisel gelişimleri için eğitimleri önemsiyoruz. Bu nedenle eğitim çalışmalarımıza ara vermeden devam ederek gençlerimizin kendilerini geliştirmeleri için destek olmaya devam edeceğiz” dedi.

Mayıs 6, 2025
Sağlıklı uzun yaşam için bilimsel çözümler

İSTANBUL (İGFA) – Bu yıl beşincisi düzenlenen Uluslararası Terapötik Beslenme ve Anti-Aging Kongresi, “sağlıklı uzun yaşam (longevity)” temasıyla alanında öncü bilim insanlarını buluşturacak. Kongre Başkanı Dr. Asuman Kaplan Algın, terapötik beslenmenin koruyucu ve tedavi edici yönleriyle modern sağlıkta kritik bir rol oynadığını vurguladı.

Dr. Algın, yaşam süresinin uzamasına rağmen diyabet, obezite, hipertansiyon, kalp-damar hastalıkları ve kanser gibi kronik hastalıkların arttığını belirterek, beslenmenin hastalık yönetiminde bilimsel bir araç olarak ele alınması gerektiğini ifade etti. Besinlerin genetik etkileri, bağırsak mikrobiyotası ve enflamasyon üzerindeki rollerine dair araştırmaların, terapötik beslenmeyi sağlık politikalarının merkezine taşıdığını söyledi.

“Longevity” kavramını değerlendiren Algın, modern sağlık anlayışının yaşam kalitesini artırmayı hedeflediğini belirtti: “Terapötik beslenme ve anti-aging yaşam tarzı, oksidatif stres, kronik enflamasyon ve insülin direncini azaltarak biyolojik yaşı yavaşlatıyor.” Kongrenin, sağlık profesyonelleri ve toplum için somut katkılar sağlayacağını ifade eden Algın, multidisipliner iş birliği ve bilimsel bilginin halka ulaştırılmasının önemine dikkat çekti.

Algın, “Beslenme konusunda bilgi kirliliği yaygın. Bu kongreler, güvenilir bilgiyi halka ulaştırarak farkındalığı artırıyor. Beslenme, hastalıklardan korunma ve sağlıklı yaşlanma için stratejik bir araç” dedi. Kongre boyunca sosyal medya aracılığıyla geniş kitlelere ulaşılacağını, bu çabaların sağlıklı yaşam davranışlarını teşvik edeceğini ve bireyleri daha aktif hale getireceğini ekledi.

Mayıs 1, 2025
Vejeteryan beslenmede doğru planlama önemli

İSTANBUL (İGFA) – Beslenme ve Diyet Uzmanı Hülya Yiğit, vejetaryen beslenmenin yanlış planlandığında oluşturabileceği riskleri açıkladı ve vejetaryen beslenenlerin dikkat etmesi gereken noktalara değindi.

Vejetaryen beslenmenin, bitkisel besinlerin ön planda olduğu ve hayvansal besinlerin tamamen ya da kısmen diyetten çıkarıldığı, farklı türleri olan bir beslenme tarzı olduğunu hatırlatan Beslenme ve Diyet Uzmanı Hülya Yiğit, “Lakto-vejetaryenler sadece süt ürünlerini, ovo-vejetaryenler ise yalnızca yumurtayı tüketir. Lakto-ovo vejetaryenler hem süt ürünlerini hem de yumurtayı dahil ederken, veganlar hayvansal hiçbir ürünü tüketmezler.” dedi.

Söz konusu diyetin, doğru planlanmadığında protein, demir, çinko, B12 vitamini ve omega-3 yağ asitleri gibi hayvansal besinlerden sağlanan temel besin ögelerinde eksikliklere yol açabileceğine dikkat çeken Yiğit, “Özellikle B12 vitamini eksikliği, sinir sistemi üzerinde ciddi sorunlara neden olabilir ve takviye alımını zorunlu kılabilir. Ancak dengeli ve yeterli bir planla, bu tarz beslenme kronik hastalıkların bazı risk faktörlerini yönetmeye yardımcı olabilir. Lif içeriği sayesinde sindirim sistemine katkıda bulunarak kilo kontrolünü destekleyebilir. Bu faydalar, diyetteki çeşitliliğe ve besin öğelerinin dengeli alınmasına bağlıdır. Yanlış planlanmış bir diyet sağlık açısından tehlike yaratabilir.” uyarısında bulundu.

Vejetaryen diyetin oluşturulmasında, özellikle protein ihtiyacının karşılanmasının büyük önem taşıdığının altını çizen Beslenme ve Diyet Uzmanı Hülya Yiğit, “Bitkisel sütler kalsiyum ve bazı mineraller açısından zengin olsa da, protein gereksinimini tam anlamıyla karşılayamaz. Baklagiller, kinoa, chia tohumu gibi protein kaynaklarının dengeli bir şekilde tüketilmesi gereklidir. Sporcular için ise bu beslenme tarzı, protein ve mineral ihtiyaçlarını karşılamakta yetersiz kalabilir, bu yüzden dikkatle planlanmalı ve gerekli durumlarda ek takviyeler düşünülmelidir.” dedi.

Gelişim çağındaki çocukların, yaşlı bireyler ve kronik hastalığı olanlar gibi hassas gruplar için ise potansiyel riskler barındırabildiğini vurgulayan Yiğit, “Bu grupların ihtiyaç duyduğu besinlerin eksikliği, sağlık problemleri yaratabilir, bu yüzden uzman kontrolünde değerlendirilmelidir. Eksiklikler, takviyelerle veya farklı besin kaynaklarıyla giderilebilir.” dedi.

Nisan 27, 2025
Huzurlarınızda Kızılay Nova

İSTANBUL (İGFA) – Klinik Enteral Parenteral Nütrisyon Derneği (KEPAN) tarafından düzenlenen 14. KEPAN Kongresi, bu yıl 17-20 Nisan 2025 tarihleri arasında Antalya’nın önde gelen kongre merkezlerinden Rixos Sungate Otel’de gerçekleşiyor. Türkiye’nin klinik beslenme, enteral ve parenteral nutrisyon alanındaki en kapsamlı bilimsel etkinliklerinden biri olan kongrede, yüzde yüz Türk Kızılay’ına ait yerli ve milli bir marka olan Kızılay Nova da sponsor olarak yer aldı. Kızılay Nova, Türk Kızılay’ı çatısı altında yaşayan herkes için iyiliği ve sağlığı buluşturma vizyonunun uzantısı ve afet dönemlerinin en önemli destekçilerinden biri olarak konumlandırıldı.

Kızılay İçecek’in 2024 yılında Adana’da faaliyete geçirdiği, aseptik dolum teknolojisine sahip yeni üretim tesisiyle birlikte hayata geçen Kızılay Nova markası, enteral beslenme alanında Türkiye’nin kendi kendine yetebilmesini hedefliyor. “İyilik Sağlık İçin” mottosuyla yola çıkan Kızılay Nova, özellikle malnütrisyon tedavisinde çocuk ve erişkin hastaların tam ve dengeli beslenmelerini sağlamak amacıyla, kullanıcı dostu ve yenilikçi özel tıbbi amaçlı gıdalar da geliştiriyor. Aynı zamanda, afet anlarında hızlı ve etkili beslenme desteği sunmak üzere formüle edilen ürünleriyle de kritik zamanlarda toplum sağlığına katkı sağlamayı amaçlıyor. Yerli formülasyonlarla geliştirilen ve Türk damak tadına uygun olan bu ürünlerin hem pediatrik hem de yetişkin hasta grupları için ulusal ölçekte sürdürülebilir bir çözüm sunması hedefleniyor.

Kızılay Nova, Milli ve Yerli Güçle Toplum Sağlığının Hizmetinde

Kızılay Nova markasının ilk kez sahne aldığı kongrenin ikinci gününde ise alanında öncü ve lider isimler katılımcılarla buluştu. Kızılay Genel Başkanı Prof. Dr. Fatma Meriç Yılmaz, KEPAN Derneği Yönetim Kurulu Başkanı Prof. Dr. Mutlu Doğanay ve Prof. Dr. Murat Gündüz’ün yer aldığı oturumda; afet dönemlerinde beslenmenin önemi, bilimsel temelli çözümlerin rolü ve toplum sağlığını destekleyecek ürünlerin geliştirilmesine dair yaklaşımlar değerlendirildi. Kızılay Genel Başkanı Prof. Dr. Fatma Meriç Yılmaz, oturumda yaptığı konuşmada şunları söyledi: “Kızılay olarak afetlerde yalnızca kan hizmetleri ve beslenme değil, sağlıklı yaşamı sürdürebilme konusunda da çözümler üretmeye kararlıyız. Bu vizyonla hayata geçirdiğimiz Kızılay Nova, tamamı yerli ve milli imkânlarla geliştirdiğimiz bir marka. Bilimsel veriye dayanan, Türk damak tadına uygun ve insan odaklı ürünlerimizle hem kriz anlarında hem de gündelik yaşamda toplum sağlığını destekliyoruz. Çünkü biz, iyiliğin de sağlığın da herkes için erişilebilir olması gerektiğine inanıyoruz. İyilik ve sağlık için var gücümüzle çalışıyoruz.”

Dünyanın İlk Postbiyotik İçeceği: Kızılay Boost

Kongrede dikkat çeken yeniliklerden biri de Kızılay Nova tarafından geliştirilen afet içeceği Kızılay Boost oldu. Dünyanın ilk postbiyotik içeceği olarak lanse edilen Kızılay Boost, kongre süresince bilim insanları, sağlık profesyonelleri ve katılımcılarla buluştu. Kızılay Boost; sindirim ve bağışıklık sistemlerini desteklemek amacıyla formüle edilmiş olup, zengin magnezyum içeriğiyle bilinen Kızılay Erzincan Maden Suyu’nun yanı sıra, doğal aromalar, çinko, C vitamini, postbiyotik bileşenler ve %100 pancar şekerini barındırıyor ve hiçbir koruyucu madde de içermiyor.

Afet anlarında hızlı, güvenli ve etkili beslenme desteği sunmak üzere geliştirilen Kızılay Boost ayrıca tamamen yardım amaçlı olarak tasarlandı. Türk Kızılay, insan odaklı çözümleri bilimsel altyapıyla birleştirerek sadece afet dönemlerinde değil, yeni markası Kızılay Nova markası ile “İyilik Sağlık İçin” diyerek her koşulda sağlıklı bir yaşamı desteklemeye devam etmeyi de hedefliyor.

Nisan 19, 2025